Le Plateau du Four est un platier gréso-calcaire peu profond et cerné par un talus vertical situé au large du Croisic. Son contexte hydrodynamique, entre les estuaires de la Loire et de la Vilaine, ainsi que la présence de micro-reliefs, favorisent le développement d'une ceinture algale composée de Saccorhiza polysichides typiques de ce secteur, ainsi qu'une faune fixée suspensivore d'une grande richesse.
Le site est par ailleurs utilisé comme zone de passage pour les mammifères marins. Il est par exemple situé à proximité de la zone de fréquentation régulière du grand dauphin et du dauphin commun.
